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Sparassis crépu

Sparassis crépu, Clavaire crépue, Morille des pins, Morille blanche ou Chou-fleur, Champignons, caulyflower mushroom, novembre 2014 (3)
Sparassis crépu Sparassis crispa
Egalement appelé Clavaire crépue, Morille des pins, Morille blanche ou Chou-fleur, cet étrange champignon ressemblant vraiment à un chou-fleur peut mesurer jusqu'à 40 cm de diamètre et peser 5 à 6 kilos . Initialement de couleur crème, il prend des teintes brunes en vieillissant. Il se forme de juillet à novembre sur les souches ou à la base de vieux pins ou autres conifères qui poussent sur sol sableux. Il se consomme très jeune après un nettoyage méticuleux. Sa chair, cassante puis élastique, met très longtemps à se décomposer. [Comestible jeune] 

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