Tricholome de la Saint-Georges

Mousserons, Tricholomes de la Saint-Georges, Calocybe gambosa, Champignons comestibles, Sud-Vienne (19)

Mousseron - Tricholome de la Saint-Georges - Calocybe gambosa
Les Mousserons poussent en rond de sorcière dans les prairies, les haies et les sous-bois. Au pied d'un bosquet de prunelliers ou de chênes, par exemple. On peut en trouver d'avril à juin si les conditions climatiques le permettent. Pour cette année, un long épisode de pluie et de froid suivi d'un radoucissement des températures a favorisé sa pousse.
Mousserons, Tricholomes de la Saint-Georges, Calocybe gambosa, Champignons comestibles, Sud-Vienne (23)

Mousserons, Tricholomes de la Saint-Georges, Calocybe gambosa, Champignons comestibles, Sud-Vienne (23)

Le "vrai" Mousseron, par opposition au Marasme des Oréades, le "faux" Mousseron", est un champignon blanc ou crème, au pied plutôt trapu, au chapeau bombé puis étalé et aux lamelles très serrées. Son chapeau mesure de 5 à 12 cm de diamètre, voire un peu plus. Sa chair, blanche ou crème, est épaisse et ne change pas de couleur à la cassure. Elle peut prendre occasionnellement quelques teintes rousses. Il dégage de ces champignons une odeur agréable qui s'amplifie à la cuisson. La dégustation est pour bientôt...[Comestible] (Sud-Vienne, le 26/05/2021)
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