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Chicorée sauvage

Fleur de chicorée sauvage, Cichorium intybus Chicory, Fleurs sauvages bleues, wild blue flowers of Poitou-Charentes countryside, Bouresse (7)
Chicorée sauvage - Cichorium intybus 
Souvenez-vous ! Nos grand-mères mettaient toujours de la chicorée dans leur café. Une petite cuillère, histoire d'adoucir son goût, diminuer ses effets excitants et le rendre plus digeste. Elles avaient bien raison aux vues des vertus médicinales conférées à cette plante : elle favorise, entre autre, le transit intestinal, réduit le cholestérol dans le sang et protège le foie. Les racines se consomment grillées, séchées et moulues, cuite à l'eau ou bien en infusion. (05/10/2014) 

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