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Genévrier commun

Baies de genévrier commun, Juniperus communis, Juniper berries, Arbres et arbustes, Conifères, Bouresse 12 octobre 2012
Baies de Genévrier commun - Juniperus communis
Le genévrier est un conifère de la famille des cyprès recouvert de petites feuilles 
très pointues et piquantes qui ont une bande blanche sur leur face interne et concave. Ses baies sont tout d'abord vertes puis bleues et enfin noires, à maturité (au bout de 2 ans). Chaque baie renferme une à trois graines qui sont utilisées pour aromatiser le gin. Les baies sont employées en cuisine, notamment pour parfumer la choucroute. Elles sont également appelées "baies de genièvre" et on leur attribue de très nombreuses propriétés médicinales.

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